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例如食用菌中的鲍鱼菇就是一道营养丰富,肉质肥厚,风味独特的美味。它内含粗蛋白,脂肪,可溶性糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,维生素、尼克酸,同时还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。加之鲍鱼菇性微温,味甘,会具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。而且现代医学研究证明,鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有强的抑制作用。长期食用鲍鱼菇,有降低血压和胆固醇含量的功能,还能够防止血管硬化,对肝炎,胃炎和十二指肠溃疡,软胃病等都有辅助治疗作用。这仅仅是食(药)菌中的一例,很多的食(药)菌对身体的好处都是十分大的。

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